Roero Arneis DOCG e Langhe DOC
Roero DOCG e Riserva
Barbera d'Alba DOC
Langhe Nebbiolo DOC
Vini Dolci Moscato e Brachetto
Gavi del Comune di Gavi
Vino Rosato

Gavi del Comune di Gavi

L’idea di produrre il Gavi di Gavi nasce nel 2009 dalla collaborazione con Fabio Gemme,  compagno di studi di Francesco alla scuola enologica di Alba: egli possiede cantina e vigneti di famiglia a Rovereto di Gavi, provincia di Alessandria, e segue la gestione di un vigneto di 6 ha dedicato alla nostra produzione.

Francesco invece si occupa della vinificazione delle uve in loco e del successivo affinamento nella cantina di Canale: così dall’annata 2010 il Gavi di Gavi fa il suo ingresso nella gamma dei vini Monchiero Carbone.

 

VINIFICAZIONE: Il vino fiore ottenuto dopo la spremitura in pressa pneumatica viene lasciato affinare su lieviti selezionati per la fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 15°C per circa 2-3 settimane.

AFFINAMENTO: il vino riposa nelle vasche per 4 mesi, durante i quali viene accuratamente agitato mediante batonnàge ogni 15 giorni affinchè i lieviti rimangano in sospensione.

 

 

 

 

Vitigno: 100% Cortese

Zona di produzione:  Rovereto di Gavi    

Resa per Ha: 90 quintali    

Superficie: 6 ha    

Gradazione:  12,5%    

Acidità:  5 g/l    

Formati: 0,750 l

Temperatura di servizio: 7-8°C

 

Premi e riconoscimenti

Colore:  Il Gavi di Gavi ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.   
Olfatto: Persistenti note di fiori bianchi, mughetto, mandorla e pompelmo.   

Gusto:  Sul palato il vino si presenta elegante e morbido, con tutti i componenti bilanciati e una fresca e piacevole nota acida.    
Abbinamenti: Ottimo per un aperitivo fresco e non stucchevole, il Gavi di Gavi si adatta particolarmente ad antipasti magri, crostacei e molluschi, risotti, piatti di pesce ma anche carni bianche e pollame.


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