Roero Arneis DOCG e Langhe DOC
Roero DOCG e Riserva
Barbera d'Alba DOC
Langhe Nebbiolo DOC
Vini Dolci Moscato e Brachetto
Gavi del Comune di Gavi
Vino Rosato

Birbèt

MOSTO D’UVA PARZIALMENTE FERMENTATO


Il Birbèt si ottiene dalla vinificazione in rosso delle uve di Brachetto del Roero. Vitigno dai grappoli lunghi e spargoli con acini piccoli, contraddistinto da una caratterizzazione aromatica assai simile a quella del Moscato. Vino dolce, si presenta nel bicchiere ricco di finissima spuma. Il colore è rosso rubino tendente al granata, il sapore è morbido, vellutato, rotondo, armonico e piacevole. Da bersi giovane, accompagna egregiamente per la sua intensità e tipicità aromatica, i dolci a fine pasto.

Zona di produzione: colline sinistra Tanaro
Altitudine: 200-300 metri slm.
Terreno: predilige i terreni leggeri tendenti al sabbioso con esposizioni fresche.
Clima: secco di collina con buone escursioni termiche.
Resa per Ha.: 9-10 ton.
Gradazione alcoolica: 5,5-6,5
Residuo zuccherino:100-120 g/l.

Colore: veste rosa intenso, con brillanti riflessi rubino.
Olfatto: sentori classici e inconfondibili del brachetto, di inebriante aromaticità nei suoi ricordi di rosa canina.
Gusto: la struttura piuttosto sottile, che appare proporzionata all’immediatezza della beva, viene ravvivata dalla leggera cremosità.
Abbinamenti: il più classico degli abbinamenti consiglia di accompagnare fragole e Birbet, ma si può anche provare con una crostata alle prugne.


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