MonBirone

Barbera d’Alba DOC

Mombirone è una delle colline che circondano l’abitato di Canale, facilmente raggiungibile a piedi dal centro del paese e conosciuta storicamente per il santuario dedicato alla Madonna di Mombirone che si trova sulla sua sommità.

Dal cru di Mombirone nasce la tradizione vinicola di famiglia, da quando nel lontano 1918 la bisnonna Tilde acquistò il primo piccolo appezzamento, già allora vitato a Barbera, dove erano da tempo riconosciuti gli eccellenti risultati del vitigno sui terreni argillo-calcarei di questa collina.

Le nostre vigne sorgono intorno alla cima della collina, con una superficie che si è ampliata nel corso degli anni raggiungendo i 4 ettari; l’esposizione est, sud e ovest permette di ottenere una qualità sempre costante, poiché le diverse esposizioni sono in grado di mitigare le differenze di maturazione dell’uva portate dalle varie annate.

È qui che, dopo più di un secolo, nascono le nostre migliori uve Barbera dalle quali otteniamo la Barbera d’Alba MonBirone, un vino potente, di grande eleganza e struttura, grazie anche all’età delle viti che hanno ormai raggiunto i 40 anni. La raccolta delle uve avviene normalmente nei primi 15 giorni di ottobre, dopo la pigiatura inizia la fermentazione alcolica, eseguita in modo tradizionale e con una durata di 15/20 giorni; successivamente alla svinatura il vino viene messo in carati di legno da 228 litri dove si svolgeranno la fermentazione malolattica e l’affinamento, che può durare tra i 15 e i 20 mesi. Successivamente all’imbottigliamento il vino riposa per circa 6 mesi nelle nostre cantine sotterranee e quindi viene messo in commercio dopo circa due anni dalla vendemmia.