Barbaresco

Barbaresco DOCG

Il Barbaresco nasce da uve Nebbiolo coltivate nel cuore della zona collinare a NordEst della città di Alba, a ridosso del fiume Tanaro. Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, quindi diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione a contatto con le bucce dura 20 giorni e avviene in vasche di acciaio, mantenendo una temperatura costantemente controllata a 27°C. Il vino matura poi in botti di rovere di Slavonia per 18-20 mesi. Infine, il Barbaresco riposa in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Barbaresco ha un’ottima capacità di invecchiamento, se ben conservato si può consumare dopo 10-15 anni.